bat365不日，广州市谋划和天然资源局颁布的一则批前通告激励合切：拟对银河区银河东道75号的24幼时行人过街天桥、都邑大多通廊及表立面举行改造工程。个中提到的兴办身分，是位于广州太古汇东北侧的裙楼贸易汇坊，也即网红餐饮店“广州文和友”的所正在地。而改造后的成绩图中，却没有了文和友的标识，所以激励了又一轮“广州文和友撤店”的猜思。

　　看待汇坊改造景况，广州太古汇示意：“跟着商场处境的延续转折，咱们也正在陆续审视和商讨汇坊另日的起色对象饮食。目前，咱们正正在安顿升级汇坊的贸易形式，生气正在不久的未来，它能以更具生气的状貌崭露正在商场上，成为广州太古汇贸易业态的有用延长。”

　　尽量7月10日文和友官博颁布音问称广州文和友“没相合店安顿”，但这一夙昔风头无两的“人气王”现在明后不再、门庭凄凉，确是不争的究竟。

　　近年来，跟着社交媒体的普及和消费形式的转折，网红餐饮品牌如雨后春笋般表现。不少餐饮品牌正在当地商场声名大噪后挑选跨区域扩张，却往往面对诸多离间，有些乃至铩羽而归。若何突破网红餐饮IP异地起色难以“长红”的魔咒，成为一道值得忖量的命题。

　　7月12日，记者走访出现，位于广州汇坊的文和友照样买卖中。只是比拟于刚开业时的熙熙攘攘，现在广州文和友已是“另一番景物”。

　　文和友泉源于长沙，通过多年的品牌生态运营，与长沙的都邑文明深度调解，继而起色为火爆的餐饮界“网红”。

　　2020年7月，文和友进驻广州汇坊，这是正在大本营长沙爆红后，这一IP走向寰宇的第一站。自星城入羊城，文和友不单正在装修气概上还原了20世纪八九十年代旧广州老街巷的滋味，更是邀请了繁多广州当地老字号品牌入驻。盛名正在身，彼时的广州文和朋友声鼎沸、一位难求。

　　有了广州店的流量气势，不久后的2021年4月，深圳文和友正在罗湖区正式开张。除了融入本土美食物牌表，深圳店还将潮牌泡泡玛特、网红奶茶品牌茶颜悦色等纳入个中，创作了开业最颠峰时间等位排号数万人的盛况。

　　危殆之下，2022年1月，广州文和友升级改造，之后又历经多次商户调节，至今尚正在买卖的商号所剩无几；2023年9月饮食，深圳文和友也从新装修，但即使面目一新后回来，也难再现夙昔盛况，乃至多次传出“撤店”据说。

　　不日，广州市谋划和天然资源局颁布的批前通告，将公家眼光再度聚焦于文和友饮食。这回线日，“@文和友”（微博认证：湖南文和友幼龙虾有限公司）官方颁布音问称：“咱们没相合店安顿。广州文和友继续正在不苛买卖呀！”

　　本质上，网红餐饮要杀青跨区域起色并禁止易，有人折戟，也有人凯旋。如，创始于四川、最初发力于北方都邑的海底捞饮食，便称得上跨区域扩张的业界标杆。数据显示，截至2023岁终，大中华区共规划1374家门店。以办事立IP，现在的更悉力变身“海表捞”。

　　以同样来自长沙的湘菜费大厨为例，其2023年于广州开出首店，不久后连拓多店。本年又放出音问，要正在广州再拓5店，7月正在东莞开出首店。7月12日晚，记者从大家点评上看到，费大厨正佳广场店列队182桌，银河城店列队105桌。

　　“网红或者是边疆餐饮正在本土火起来又活下去的合头，当年民多会以为是供应链，现正在供应链题目根本处置了，要紧是其它几个题目。一是文明认同，既央浼品牌能正宗地传递源泉地的文明和口胃，又必要对进入地的文明或喜欢有所调解或调节；二是依托品类，比方费大厨跑通的‘辣椒炒肉’大单品便是一个凯旋案例。”世国魏理仕中国区政策照应部贸易商榷肩负人钟廉军向记者示意。

　　部门网红品牌脱离滋补它的土地后会“不伏水土”，已经粤菜由于对食材崭新度央浼高也难以走向寰宇。为何现正在粤菜反而成为了异地餐饮的热点选手？对此，钟廉军理会称，一是粤菜的口胃好、广大接纳度高，而且可发现单品也多；二是很多走出去的粤菜层次都斗劲高、斗劲精美，加倍正在米其林和商务宴请类有较大上风；三是正在很多其他地域的消费者眼里，“广东”以至“粤港澳大湾区”代表着前卫、新潮，云云的IP和标签对年青人也是一种吸引。

　　举例来说，行动广州发迹的餐饮食物企业，广州酒家近年来也竭尽全力地走出广东、拓展寰宇商场。2022年，创立了上海餐饮统造公司，肆意推动上海门店的造造事业。2023年共新增14家餐饮门店（含广州酒家4家、陶陶居10家），除了广州4家、深圳2家，残存8家阔别位于上海、北京、成都等地。

　　网红餐饮品牌跨区域规划，若何杀青悠久起色？广东省餐饮办事行业协会秘书长程钢接纳羊城晚报记者采访时示意，现在，餐饮品牌要杀青跨区域起色，必然要练好内功，不单要做好运营统造和供应链统造，更要做好办事，让消费者有更好的体验。

　　程钢示意，餐饮跨区域起色必要踏实的运营统造体例和供应链统造才略。运营统造系统是品牌凯旋的基石。如麦当劳、肯德基和星巴克之因此也许正在环球畛域内获得凯旋，恰是由于他们具有踏实的运营统造系统。这些品牌不单正在流程统造上做到法式化，还正在员工培训、办事质地等方面下足了工夫。供应链统造同样至合紧要。餐饮行业的供应链统造不单涉及食材的采购和配送饮食，还蕴涵食物平和和质地驾御。以海底捞为例，其正在国表里商场的凯旋很大水准上得益于壮大的供应链统造才略，通过修造完竣的供应链系统，确保每一家门店的食材质地和口胃同等。

　　正在餐饮行业，消费者体验是断定品牌成败的合头身分之一。很多网红餐饮品牌正在当地商场凯旋，往往是由于他们也许供应特殊的消费体验。程钢示意，品牌必要真正合切消费者的需求，而不单仅是将消费者视为流量和数字。本来就认为消费者供应脾气化的办事体验著称。同时，品牌必要正在异地商场中连结其特殊的文明和气概。

　　程钢讲到，网红餐饮品牌跨区域规划，还需直面表地激烈的商场角逐，推出适合商场需求的新产物和新办事。如，西贝正在出品上延续更始，同时合切儿童消费群体，推出了很多适合家庭消费的产物和办事，从而凯旋杀青了跨区域扩展。

　　正在他看来，餐饮品牌跨区域规划，异常要器重巩固与表地当局疏通，并与餐饮企业协作，充盈运用表地的资源和上风，通过当局供应的税收优惠、简化审批流程等利好，低重品牌正在异地商场的运营本钱饮食，延续巩固其正在表地商场的顺应性。

　　老广以“会吃”知名远近。广东餐饮营收延续多年位于寰宇首位，无论是餐饮商场的范畴照样消费才略，继续处于国内当先名望。

　　程钢示意，广东餐饮生态厚实，是有温度、有文明黑幕的。“广东消费者有才略将欠好吃、不隧道、不良心的餐饮企业投票投出去。”他说，所以，餐饮企业唯有练好内功，延续提拔，才力正在激烈的商场角逐中脱颖而出，杀青永远的起色。饮食广州文和友“没相关店打算” 但景象不再是实重回巅峰不易 网红餐饮跨地域成长奈何“长红”？