意大利平价餐饮品牌萨莉亚克日颁发2024财年前三季度财报，发售额同比延长23.6%，抵达1632亿日元。

　　02中国市集撑起了萨莉亚利润的半壁山河，亚洲分部奉献了超出8成的买卖利润。

　　03因为原质料本钱上升，萨莉亚局限菜品价值显示上调，如牛肝菌鸡肉芝士烤饭价值上涨1元。

　　04为安谧产物供应、低浸本钱，萨莉亚筹划正在2026年1月修立一家新工场。

　　05面临国内餐饮市集价值战，萨莉亚须要正在供应链方面的配套修立上加快作为。

　　克日，萨莉亚颁发2024财年前三季度财报（2023年9月—2024年5月），期内，萨莉亚发售额1632亿日元（约合74.5亿元），同比延长23.6%；买卖利润100.65亿日元（约合4.5亿元），同比延长182.0%，归母净利润为51.76亿日元（约合百姓币2.3亿元），同比延长94.9%。

　　财报显示，萨莉亚的收入来自日本、澳大利亚（紧要从事食材临盆）与亚洲（不蕴涵日本市集）三大分部。截至2024财年一季度，萨莉亚门店总数1549家，个中，日本国内门店1051家，除日本表的亚洲门店数目498家，正在中国市齐集，其位于北京、上海、广州、香港、台湾的门店就共计466家。

　　2024财年前三季度，萨莉亚日天职部发售额为1061.82亿日元，同比延长21.4%，买卖利润为13.44亿日元；亚洲分部发售额约为580亿日元，同比延长30.1%，买卖利润约82亿日元。也即是说，由中国市集撑起的亚洲分部奉献了萨莉亚超8成的买卖利润。

　　2023财年，萨莉亚发售额为1832.44亿日元（近百姓币90亿元），同比延长27.0%，买卖利润为72.22亿日元。个中，日天职部发售额为1204.82亿日元，同比延长19.1%，买卖损失14.91亿日元；亚洲分部的总发售额则为627.4亿日元，同比延长45.5%，买卖利润为84.5亿日元，中国市集撑起了全公司的剩余。

　　财报中，萨莉亚将海表里功绩浮现的不同归由于日本国内原料价值上涨、日元疲软以及亚洲市集新店继续开业。而其正在亚洲市集浮现强劲，则有赖于其品牌定位承接了目前性价比消费的盈利。

　　20元控造一份的意面与焗饭、39元一份的8英寸披萨、订价个位数区间的餐前幼菜、以及36~58元750ml的葡萄酒。创设于1967年，主打经济实惠的萨莉亚，菜品原来以平价著称，2003年，其正式进入国内市集。

　　据窄门餐眼，截至目前，萨莉亚正在中国内地的门店紧要位于广州、上海与北京小吃，超70%的门店选址位于阛阓，且门店装修有别于寻常速餐厅，更切合轻社交场景。这让萨莉亚正在切近西餐客群的同时，又凸显出了品牌的价值上风。

　　由此，人均消费正在40元区间的萨莉亚，餍足了壮伟打工人“精细穷”的需求小吃，正在近年来成为大受追捧的“意大利沙县”。而正在用餐顶峰期，萨莉亚门口也时常大排长龙，老品牌颇有成为“新网红”之势。

　　通过自修农场与工场压低食材本钱、行使预造菜比例极高的中间厨房、将门店选址正在重点商圈的非重点场所、而且正在用工方面多量行使暂且工，则让萨莉亚大幅低浸了各项运营本钱，极大普及了剩余本事。

　　截止2024财年一季度末，萨莉亚日本门店1051家，较昨年同期削减了20家；萨莉亚中国门店数目则稳步填充，个中，广州门店数目为163家，较昨年同期填充19家。另据窄门餐眼统计，2024年至今，萨莉亚中国门店新增数目为34家。2020年来，以直营形式拓店的萨莉亚正在中国新开门店的数目仍然超出200家。

　　值得注意的是，此前多次对表貌示“不会涨价”的萨莉亚，近期局限菜品价值显示上调。

　　克日，有消费者向期间周报记者反应，萨莉亚此前售价18元一份的牛肝菌鸡肉芝士烤饭，价值幼幅上升至20元；此前售价11元一份的金枪鱼沙拉，价值上涨至12元。别的，生果沙拉、鸡胸肉沙拉也显示了1元的价值涨幅。

　　7月13日，期间周报记者以消费者身份致电萨莉亚广州子公司，接线就业职员确认了涨价的音讯。“由于原质料本钱上升，供应商涨价了，以是咱们只不过对部分菜品举行了幼幅价值调理。”

　　供应链是萨莉亚长远连结低价的紧张底子，跟着近年来国内食材本钱端压力倍增小吃，萨莉亚也加大了国内供应链构造。

　　除了位于日本的多个工场，2012年小吃，萨莉亚正在广州创设了一家食物工场。本年3月，萨莉亚布告向广州子公司增资3000万美元（折合百姓币2.16亿元）。通过本次增资，萨莉亚将正在广州修立一家临盆酱汁、意大利面、披萨等产物的新工场小吃，并将原有工场临盆搬动到新工场，以便安谧产物供应、低浸本钱，并普及产能小吃小吃。新工场拟正在2026年1月最先运营。

　　当下，国内餐饮市集价值战愈发激烈，多个餐饮连锁品牌都继续下调菜单价值，客单价也显示下滑趋向；此前百胜旗下必胜客更开出平价版餐厅，推出价值正在19-49元的牛排，以及25~29元的披萨，欲篡夺平价市集。

　　萨莉亚若要保住正在国内的逐鹿上风，正在供应链方面的配套修立作为，可能须要更速。小吃“意大利沙县幼吃”萨莉亚也涨价了：年销近90亿元首要靠中国商场