12月21日，中国农业科学院农业经济与进展商量所国际农业村庄进展商量核心连合浙江大学-国际食品计谋商量所国际进展商量核心请示了《改正中国住户伙食组织煽动粮食太平、情况可接续进展与村庄兴盛》商量叙述重要呈现和提倡。国际农业村庄进展商量核心是由中国农科院和国际食品计谋商量所于2003年创办，核心办公室设立正在农业经济与进展商量所。

　　商量指出，现在中国住户伙食面对着组织分歧理和养分摄入不屈衡的新题目。中国住户的伙食组织正从以植物性食品为主的古代伙食形式渐渐转向以动物性食品为主的西方伙食形式。肉蛋奶正正在成为餐桌主角，粗粮饮食、豆类等古代植物食物的消费比例大大消浸饮食。遵照《中国住户养分与慢性病处境叙述2020》，中国住户均匀红肉、谷物和食用油摄入过量饮食，全谷物、生果和奶成品的摄入吃紧不够。就肉类消费而言，2019 年城乡住户的肉类消费量约是中国住户均衡伙食浮屠（2022）提倡的3.2 倍和 2.5 倍。另表，人们的伙食中加工食物的比例也正在陆续增长，如容易面、零食等高热量、高盐、高糖的食物。总体而言，中国住户伙食组织与中国伙食浮屠、柳叶刀伙食等推选伙食之间存正在明显差异。

　　商量呈现，动物性食品如红肉、禽肉、奶类和蛋类的消费量迅疾增加，精造谷物和食用油的消费量大幅增长，植物性食品如全谷物、生果和坚果等摄入不够，对养分健壮、资源情况、粮食太平、配合宽裕和村庄兴盛等带来了多重挑拨。

　　商量以为，植物性伙食是达成健壮可接续伙食转型的症结旅途饮食。正在本叙述中，植物性伙食是指以天然植物源性食品为主（如谷物、蔬菜、生果、豆类、坚果、植物油等），同时摄入必定比例的动物源性食品（如肉类、鱼类、蛋奶类、动物脂肪等）。煽动伙食向植物性伙食转型将有帮于中国住户晋升养分健壮、有利于情况可接续、削减粮食太平压力，并同时煽动村庄兴盛。

　　商量还梳理了煽动住户伙食转型的影响身分和有用过问步调，并归纳了同闭连专家的访说结果，凝练了四条煽动中国伙食向植物性伙食转型的计谋提倡：（一）提出适合我国住户的植物性伙食形式，分区域协议植物性伙食指点计划；（二）胀吹全民植物性伙食转型，对区别消费群体采用分歧化接济步调；（三）普及“食育”教化，营造植物性食品情况；（四）以植物性伙食为导向，调解出产组织，进步植物性食品的需要才华。

　　本商量由浙江大学求是讲席教导、浙江大学中国村庄进展商量院国际院长、国际食品计谋商量所资深商量员陈志钢教导负责课题担任人，广东省岭南教化慈善基金会供给资帮。

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　　12月21日，中国农业科学院农业经济与进展商量所国际农业村庄进展商量核心连合浙江大学-国际食品计谋商量所国际进展商量核心请示了《改正中国住户伙食组织煽动粮食太平、情况可接续进展与村庄兴盛》商量叙述重要呈现和提倡。国际农业村庄进展商量核心是由中国农科院和国际食品计谋商量所于2003年创办，核心办公室设立正在农业经济与进展商量所。转向植物性饮食督促矫健情况可接续与粮食安然